Frambozen- en amandelcake met macapoeder
- Veganistisch - lactosevrij
Bereidingstijd: 120 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Zutaten Teig für Boden & Streusel:
- etwas Kokosfett zum Einfetten der Form
- 390 g Dinkelmehl Type 630
- 75 g Mandeln gemahlen
- 3 EL Macapulver
- 180 g Rohrohrzucker
- 1 Packg. Vanillezucker
- 1 Packg. bakpoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- 150 g vegan margarine
- 3 el appelmoes
- 1 snufje zout
- 3 el in plakjes gesneden amandelen
Ingrediënten voor de vulling en ganache:
- 200 g frambozenjam
- 150 g vegan chocolade
- 45 g plantaardige room
- 3 el in plakjes gesneden amandelen
- verse aardbeien of frambozen voor decoratie
- etwas Kokosfett zum Einfetten der Form
- 390 g Dinkelmehl Type 630
- 75 g Mandeln gemahlen
- 3 EL Macapulver
- 180 g Rohrohrzucker
- 1 Packg. Vanillezucker
- 1 Packg. bakpoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- 150 g vegan margarine
- 3 el appelmoes
- 1 snufje zout
- 3 el in plakjes gesneden amandelen
Ingrediënten voor de vulling en ganache:
- 200 g frambozenjam
- 150 g vegan chocolade
- 45 g plantaardige room
- 3 el in plakjes gesneden amandelen
- verse aardbeien of frambozen voor decoratie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor: 160 graden fan
Meng alle droge ingrediënten samen in een mengkom en roer met de overige ingrediënten tot een glad beslag.
Bestrijk de bakvorm (24cm) met kokosolie, verdeel de amandelschijfjes over de bodem en giet het beslag gelijkmatig in de vorm.
Bak in het midden van de oven op 160°C in ongeveer 45 minuten goudbruin en laat goed afkoelen op een rooster.
Snijd de cake vervolgens doormidden en besmeer de onderste helft met de frambozenjam en leg de bovenste helft erop.
Smelt de chocolade in een bain-marie, roer de plantaardige room erdoor en besmeer de taart met de ganache. Versier met amandelschilfers en vers fruit.
LET OP: Gevaar voor verslaving!
