Chocolade choc cake met dadels, cacao & bosbessen
- Veganistisch - lactosevrij - glutenvrij - zonder tafelsuiker
Bereidingstijd: 120 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Ingrediënten beslag:
- 6 eieren
- 25 g ontpitte dadels
- pulp van 1 vanillestokje
- 200 g gemalen amandelen
- 60 g cacao
- 200 ml water
- 1 snufje zeezout
- 1 kleine courgette, fijn geraspt *optie- maakt het nog sappigerAfwerking:
- 10 g rauw cacaopoeder
- een handvol elk van frambozen & bosbessen, muntblaadjes
- 6 eieren
- 25 g ontpitte dadels
- pulp van 1 vanillestokje
- 200 g gemalen amandelen
- 60 g cacao
- 200 ml water
- 1 snufje zeezout
- 1 kleine courgette, fijn geraspt *optie- maakt het nog sappigerAfwerking:
- 10 g rauw cacaopoeder
- een handvol elk van frambozen & bosbessen, muntblaadjes
Verwarm voor een bakblik met een diameter van 18 cm de oven voor op 175°C boven-/onderwarmte
Scheid eerst de eieren, ontpit de dadels en mix of pureer in een multimixer met 6 eidooiers, courgette, vanille, water, 1 snufje zout en 50 g cacao.
Klop vervolgens de eiwitten stijf met een snufje zout en een handmixer. Spatel vervolgens het dadel- en chocolademengsel erdoor, afgewisseld met de amandelen.
Vet een springvorm in, giet het beslag erin, klop tot een glad beslag en bak ongeveer 40-45 minuten in de voorverwarmde oven op de middelste plank.
Controleer de cake met een satéprikker en bedek eventueel tussendoor met bakpapier om te voorkomen dat de randen te donker worden.
Aan het einde van de baktijd haal je de taart uit de vorm, laat je hem afkoelen en draai je hem voorzichtig uit de vorm op een taartrooster om hem volledig te laten afkoelen.
Was ondertussen de bessen en de munt, dep ze droog en bestuif de afgekoelde taart fijn met het cacaopoeder en decoreer.
