Krachtpatser - avocado, ei en moringadip
- Vegetarisch - Lactosevrij* - Glutenvrij
Bereidingstijd: 30 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Ingrediënten voor ongeveer 4-6 porties:
- 2 avocado's
- 2 el sap van een biologische citroen
- 2 el vegan yoghurt, bijvoorbeeld op basis van amandelen
- 1 heg. eetlepel moringapoeder
- 3 eieren
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel honing
- fleur de sel
- versgemalen peper
- chilivlokken
- kruiden naar wens
Topping:
- verse kiemen
- brandnetelzaadjes
- 2 avocado's
- 2 el sap van een biologische citroen
- 2 el vegan yoghurt, bijvoorbeeld op basis van amandelen
- 1 heg. eetlepel moringapoeder
- 3 eieren
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel honing
- fleur de sel
- versgemalen peper
- chilivlokken
- kruiden naar wens
Topping:
- verse kiemen
- brandnetelzaadjes
Bereiding:
Kook de eieren hard en laat ze afkoelen in koud water. Je kunt de eieren natuurlijk ook de dag van tevoren koken.
Snijd ondertussen de avocado's in de lengte doormidden, verwijder de pitten en schep het vruchtvlees eruit, doe in een kom en prak goed met een vork.
Meng vervolgens met alle andere ingrediënten behalve de eieren.
Pel de eieren en hak ze grof of fijn, afhankelijk van je voorkeur. Hoe fijner de eieren worden gehakt, hoe romiger de consistentie.
Als je de voorkeur geeft aan een grovere consistentie, hak de eieren dan grof, voeg ze toe aan het avocadomengsel en breng de dip op smaak met de kruiden.
Serveertip:
De dip is heerlijk als gevarieerde vulling voor wraps. Bijvoorbeeld met onze linzenpannenkoekjes - een perfecte aanvulling op plantaardige proteïne.
Probeer het met rauwe groenten, als broodbeleg, bijvoorbeeld met onze glutenvrije boekweitbroodjes of met gebakken groenten en top het af met verse spruiten of brandnetelzaadjes voor nog meer energie.
De dip kan ongeveer 3 dagen in de koelkast bewaard worden.
Veel spruitenkracht voor je dag!