Nieuws begin 2026 - 725e verjaardag - Biofach Neurenberg - Vasten en oogsttijd - Terugkeer van de bever
Het jaar 2026 is begonnen en natuurlijk willen we beginnen met u een gezond nieuw jaar te wensen.
2026 is een heel speciaal jaar voor de Aspermühle, omdat we een ongelooflijk jubileum vieren.
725e verjaardag van de Aspermühle - een heel bijzonder jubileum
De Aspermühle werd voor het eerst genoemd in een document in 1301, wat betekent dat het al minstens 725 jaar bestaat - en dat is iets wat je eerst moet bereiken.
Aspermühle 20
Oorspronkelijk was de Aspermühle nauw verbonden met het nabijgelegen klooster Graefenthal en mocht er alleen meel voor malen, terwijl er in het klooster fruit, kruiden en groenten werden verbouwd.
Klooster Graefenthal historisch
Dus ook toen al was gezond eten een integraal onderdeel van het dagelijks leven in de molen.
De Aspermühle heeft in de loop der eeuwen natuurlijk veel ups en downs gekend en heeft zichzelf vaak opnieuw moeten uitvinden.
Hij is twee keer volledig afgebrand, de eerste keer tijdens de 80-jarige oorlog en de tweede keer in de jaren 1950, maar werd toch telkens weer opgebouwd om de belangrijke bevoorradingszekerheid te garanderen.
De economische situatie betekende echter ook dat de Aspermühle zich niet beperkte tot de productie van voedingsmiddelen en daarom werd hij na verloop van tijd ook gebruikt als volmolen.
Tegenwoordig vinden er ter plaatse geen maalactiviteiten meer plaats, maar zelfs na al die eeuwen staat de Aspermühle nog steeds voor gezonde voeding met gezond voedsel.
Als je meer wilt weten over de geschiedenis van de Aspermühle, kun je dat vinden in onze gids over grote molens.
Maar gezonde voeding is niet alleen een belangrijk onderwerp op de Aspermühle.
Biofach 2026 - 's werelds toonaangevende beurs voor biologisch voedsel
Voeding speelt natuurlijk ook een prominente rol op de jaarlijkse Biofach-beurs in Neurenberg.
De wereldwijd toonaangevende beurs voor biologische voeding trekt jaarlijks meer dan 30.000 bezoekers uit 140 landen.
4 Gedurende meerdere dagen kunnen nieuwsgierige bezoekers, detailhandelaren, boeren en overheden informatie verzamelen, ideeën uitwisselen, nieuwe producten vinden en nieuwe contacten leggen.
Ongeveer 2300 exposanten presenteren hun bedrijven en producten. Het Biofach-congres biedt ook de mogelijkheid om relevante onderwerpen zoals de veranderende voedingsindustrie en de ecologische transformatie te behandelen en een overzicht van de industrie te krijgen op basis van cijfers en analyses.
Aspermühle is natuurlijk ook weer van de partij om bevriende leveranciers te ontmoeten en een oogje in het zeil te houden voor nieuwe producten en trends.
Een trend die eigenlijk al eeuwen oud is, maar nu opnieuw is ontdekt, is vasten.
Carnaval en vasten
Terwijl Biofach zijn deuren nog heeft geopend, is een kleurrijk evenement van een andere soort, carnaval, al begonnen.
Net als op Biofach gaat carnaval vaak ook over voeding, maar niet per se over gezonde voeding. Vaak gaat carnaval meer over het tegenovergestelde en eindigt het vaak in gulzigheid.
Dit is zeker niet tragisch, want voor veel mensen hoort het er gewoon bij om af en toe een beetje te overdrijven. Dit is misschien niet altijd gezond, maar het kan wel goed zijn voor de ziel.
Omdat mensen achteraf vaak geplaagd worden door een slecht geweten, maken sommige mensen gebruik van de vastenperiode die traditioneel op carnaval volgt om meer op hun voeding te letten, terwijl vasten vroeger traditioneel werd gebruikt om zich voor te bereiden op Pasen.
Het hoeft niet alleen strikt watervasten te zijn, want er zijn vele vormen van vasten. De volgende video geeft een kort overzicht.
Voor sommige mensen betekent vasten simpelweg het afzien van bepaalde producten, zoals alcohol of vlees, voor een bepaalde periode. Het kan echter ook verwijzen naar modernere benaderingen, zoals digitaal detoxen, waarbij het gebruik van smartphones en computers wordt beperkt.
Er zijn geen grenzen aan de verbeelding als het gaat om dieetgerelateerde vormen van vasten. Zoals hierboven beschreven, beginnen deze met een kleine onthouding van bepaalde producten, maar het kunnen ook langere vastenintervallen zijn, zoals de 16:8 vasten, waarbij je je 16 uur lang onthoudt van voedsel en alleen regelmatig eet tijdens een fase van 8 uur.
Sap- en theevasten houdt over het algemeen in dat je je onthoudt van vast voedsel en, zoals de naam al doet vermoeden, je lichaam alleen voorziet van vloeistoffen.
Welke vorm van vasten je ook kiest, het is zinvol om je lichaam te voorzien van de voedingsstoffen die het nodig heeft en ook om de darmen te ondersteunen in hun natuurlijke activiteit.
Superfoods die van nature een hoge nutriëntendichtheid hebben, zoals chlorella, spirulina, gerstegrassappoeder of Green Trio, zijn hier natuurlijk geschikt voor. Deze producten bevatten verschillende voedingsstoffen zoals B12, ijzer, vitamine K, magnesium en kalium, die het lichaam van nature ondersteunen tijdens de vastenperiode.
In onze shop vind je groene superfoods om je te ondersteunen tijdens de vastenperiode:
Organische Chlorella Tabletten
Biologische Spirulina tabletten
Bio Groen Trio Tabletten
Gerstegras sap poeder
De darmactiviteit kan worden ondersteund met vezels, waarvoor psylliumschillen het meest geschikt zijn, omdat ze bijna uitsluitend uit vezels bestaan, maar verder een vrij lage voedingswaarde hebben, omdat ze bijna geen koolhydraten, eiwitten of vetten bevatten. Sommige van deze voedingsbommen worden zelfs tijdens het carnavals- en winterseizoen geoogst, omdat sommige producten kou nodig hebben en andere uit regio's komen waar het nooit koud wordt.
Wintertijd is ook oogsttijd
Een van de bekendste superfoods waar je meestal aan denkt in verband met kou is boerenkool.
Boerenkool in het veld
Er wordt gezegd dat boerenkoolvorst nodig heeft om klaar te zijn voor de oogst. Zo dramatisch is het niet, maar boerenkool heeft zeker lage temperaturen onder de 7 graden Celsius nodig om een goede aromatische smaak te krijgen.
Dit komt omdat boerenkool, net als elke andere plant, zijn metabolisme vertraagt bij koele temperaturen en aanzienlijk minder energie verbruikt in de vorm van suiker.
Tegelijkertijd gaat de fotosynthese door wanneer de plant wordt blootgesteld aan zonlicht en blijft de plant suiker produceren en opslaan.
De plant wordt daarom zoeter en smaakvoller. Traditioneel wordt boerenkool vaak in de winter gegeten, samen met aardappelpuree en bijgerechten.
Maar om het te bewaren en er het hele jaar door van te kunnen genieten, wordt boerenkool de laatste jaren steeds vaker gedroogd en gepoederd, waardoor de rijke voedingsstoffen het hele jaar door voor ons beschikbaar zijn.
Voor andere producten zijn het niet de koude temperaturen zelf die het product nodig heeft, maar de verwerking.
Propolis is een van deze producten. Propolis is de stopverfhars die door bijen wordt verzameld uit knoppen en bomen. Dit kan alleen bij warme temperaturen, omdat de hars zacht moet zijn voor het verzamelen en verwerken.
Propolis voor de bijenkorf
Het hars is echter ook vrij kleverig als het warm is, waardoor het verzamelen van propolis vrij omslachtig is voor de imker.
Propolis wordt op verschillende manieren verkregen. Ofwel door de ramen af te schrapen, ofwel door roosters met kleine afstandhouders tussen de kast en het deksel te plaatsen. Op deze manier nemen de bijen een opening in de kast waar en sluiten die af met propolis.
Aan het einde van het seizoen worden de frames en roosters samen met de propolis verwijderd.
Nu kan de imker ze in een onverwarmde ruimte bewaren en wachten tot de winter aanbreekt.
Zodra het echt koud is, wordt de propolis broos en verliest hij ook een deel van zijn kleverigheid. In deze toestand kan de propolis gemakkelijk van de ramen worden geschraapt of van de tralies worden gestoten.
In onze winkel vind je boerenkoolpoeder, rozenbottelpoeder en verschillende soorten propolis:
Biologisch boerenkoolpoeder
Rozenbottelpoeder
Propolis stukjes rauw
Propolis poeder gezuiverd.
Andere producten worden in ons winterseizoen geoogst, maar omdat ze in de subtropen worden geteeld, zoals onze chlorella en spirulina, kunnen ze nog steeds het hele jaar door worden geoogst en verwerkt.
Het laatste nieuws van de Aspermühle past eigenlijk in alle bovenstaande onderwerpen.
De bever is weer thuis aan de Niers en in de Aspermühle
Historisch gezien heeft de bever altijd bij de Niers en de Aspermühle gehoord. Oorspronkelijk was de Niers een natuurlijk meanderende rivier, die in de jaren 1930 steeds meer rechtgetrokken werd.
Zoals al beschreven in het blogartikel "De Aspermühle - door de eeuwen heen", werd de Niers in 1932 rechtgetrokken met de bedoeling hem bruikbaar te maken als waterweg.
Niers voor het rechttrekken
Het gevolg was dat de Niers oorspronkelijk een natuurlijke en rijke flora en fauna herbergde, waaronder natuurlijk de bever.
Helaas was de bever om verschillende redenen zeer gewild.
Zijn vacht, die erg dik is om de bever warm te houden in de winter en onder water, was erg gewild en goed geprijsd, daarom werd er meedogenloos op de bever gejaagd.
Ook zijn vlees was erg gewild, vooral tijdens de vastentijd, omdat de bever vanwege zijn geschubde staart niet als landdier maar als vis werd gecategoriseerd en de kerk daarom de consumptie ervan toestond.
Bever met twijg
Helaas kreeg de bever een slechte behandeling en verdween in de tweede helft van de 19e eeuw volledig uit het Rijnland.
Tegenwoordig kun je op verschillende stukken van de Niers weer beverburchten zien en, als je veel geluk hebt en geen lawaai maakt, kun je zelfs de bever zelf zien. De volgende video geeft een overzicht van de bever en zijn levenswijze.
Zum Abspielen dieses Youtube-Videos werden Cookies benötigt. Mehr dazu erfahren Sie in unserer Datenschutzerkärung. Durch das Abspielen erklären Sie sich mit der Nutzung von Cookies einverstanden.
