Champignon Salie Soep

• Veganistisch - Lactosevrij - Glutenvrij
  

Bereidingstijd: 45 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten:
- 250 g champignons
- 400 ml groentebouillon
- 200 g veganistische kookroom
- 1 eetlepel salie
- 1 kleine ui
- 2 eetlepels margarine
- 2 bieslook, peterselie

Voorbereiding:

Hak eerst de uien en champignons grof en bak ze kort in een pan samen met de margarine.

Voeg vervolgens de bouillon, de salie en de kookroom toe.

Laat het 10 minuten sudderen, af en toe roeren. Dan mixen we alles met een staafmixer tot we een romige soep hebben.

Hak dan wat bieslook en peterselie fijn en gebruik ze als garnering.