Goji Bessen Haver Koekjes met Maca Poeder

• Veganistisch - Lactosevrij
  

Bereidingstijd: 45 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten:
- 250 g speltmeel type 630
- 100 g gerolde haver
- 2 el. Macapoeder (organisch)
- 170 g ruwe rietsuiker
- 1 tl. bakpoeder
- 1 msp. versgemalen vanille
- 1 snuifje fleur de sel
- ½ biologische sinaasappel, schil
- 180 g veganistische boter, kamerwarm
- 60 g Gojibessen (biologisch)
- 2 el plantaardige drank
- 30 g macadamianoten, gehakt
- strooi: 60 g pistachenoten, gehakt

Voorbereiding:

Meng in een mengkom bloem, havermout, suiker, macapoeder, bakpoeder, vanille en zout.

Voeg de sinaasappelschil, de boter en de groentedrank toe en kneed met de deeghaak van de mixer of met de hand.

Meng de gojibessen en de noten erdoor, vorm er een deeg van en leg het deeg met een ijsschep of een lepel op een met bakpapier beklede bakplaat en druk het iets plat.

Bak 10-12 minuten in de voorverwarmde oven.

Serveer met onze kurkuma chocolade!