Groene negen soep met verse wilde kruiden en aardappelen
- Veganistisch* - Lactosevrij - Glutenvrij
Bereidingstijd: 60 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Ingrediënten voor 4-6 porties:
- 400 g aardappelen
- 200 g wortelen
- 1 ui
- 1/4 stuk knolselderij
- 1 klein steeltje prei
- 800 ml groentebouillon
- 2-4 el boter/margarine
- Kruiden: 1 snufje nootmuskaat, fleur de sel, versgemalen gekleurde peper
- Ca. 250 g - 9 verse wilde kruiden, in ons geval zijn dat:
- zevenblaad, wilde knoflook, kleefkruid, hondsdraf, dode brandnetel & brandnetel, vogelmuur, paardenbloemblad & -bloemen en madeliefjes bloemen
- 400 g aardappelen
- 200 g wortelen
- 1 ui
- 1/4 stuk knolselderij
- 1 klein steeltje prei
- 800 ml groentebouillon
- 2-4 el boter/margarine
- Kruiden: 1 snufje nootmuskaat, fleur de sel, versgemalen gekleurde peper
- Ca. 250 g - 9 verse wilde kruiden, in ons geval zijn dat:
- zevenblaad, wilde knoflook, kleefkruid, hondsdraf, dode brandnetel & brandnetel, vogelmuur, paardenbloemblad & -bloemen en madeliefjes bloemen
Bereiden:
Schil de aardappelen en was ze onder stromend water, snijd ze in blokjes, doe ze in een pan en breng aan de kook met de groentebouillon.
Schil vervolgens de wortelen, selderij en prei, maak ze schoon en snijd ze fijn.
Laat alles op een middelhoog vuur sudderen. Dit duurt 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte.
Pureer de soep kort met een staafmixer.
Was vervolgens de verse wilde kruiden, centrifugeer ze droog in een slacentrifuge en snijd ze in fijne reepjes, voeg ze toe aan de soep en laat nog 5 minuten sudderen voordat je ze op smaak brengt.
Waarom is groene negensoep zo gezond?
Deze soep is een traditionele lentesoep van negen verschillende wilde kruiden die bijzonder gezond zijn. Na de winter werkt het als een lentekuur voor lichaam, geest en ziel, omdat het rijk is aan vitaminen, mineralen en secundaire plantaardige stoffen die de stofwisseling uit de winterslaap wekken. Het heeft een ontgiftende werking en versterkt het immuunsysteem.
Gezondheidsbevorderend effect:
1. sterk geconcentreerde voedingsstoffen: Wilde kruiden zoals brandnetel, zevenblaad, paardenbloem, wilde knoflook, kippenkruid en hondsdraf in de soep hebben een aanzienlijk hoger gehalte aan vitaminen, vooral vitamine C, en mineralen (ijzer, magnesium, calcium) dan gecultiveerde groenten.
2. Bittere stoffen voor de lever en gal: veel van de gebruikte kruiden bevatten bittere stoffen die de stofwisseling stimuleren, de galstroom bevorderen en de lever ondersteunen bij het ontgiften. De nieren worden ook gestimuleerd en aangemoedigd om uit te scheiden en te reinigen.
3. Natuurlijke zuivering: de soep heeft een spijsverterende en bloedzuiverende werking, wat helpt bij lusteloosheid of zogenaamde voorjaarsmoeheid.
De overvloed aan wilde ingrediënten helpt het lichaam holistisch te remineraliseren.
