Grüne Neune-Suppe mit frischen Wildkräutern und Kartoffeln
- Vegan* - Lactosefrei - Glutenfrei
Zubereitungszeit: 60 Minuten • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 4-6 Portionen:
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 1/4 Stück Knollensellerie
- 1 kleine Stange Poree
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2-4 El Butter/Margarine
- Gewürze: 1 Prise Muskat, Fleur de Sel, bunter Pfeffer frisch gemahlen
- Ca 250g - 9erlei frische Wildkräuter, bei uns sind das:
- Giersch, Bärlauch, Klettenlabkraut, Gundermann, Taub-& Brennessel, Vogelmiere Löwenzahnblätter & -blüten sowie Gänseblümchenblüten
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 1/4 Stück Knollensellerie
- 1 kleine Stange Poree
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2-4 El Butter/Margarine
- Gewürze: 1 Prise Muskat, Fleur de Sel, bunter Pfeffer frisch gemahlen
- Ca 250g - 9erlei frische Wildkräuter, bei uns sind das:
- Giersch, Bärlauch, Klettenlabkraut, Gundermann, Taub-& Brennessel, Vogelmiere Löwenzahnblätter & -blüten sowie Gänseblümchenblüten
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser waschen, würfeln und in einen Topf geben und mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
Dann die Karotten, den Sellerie, den Porree schälen, putzen, würfeln und zu den Kartoffeln geben.
Alles bei mittlerer Hitze gar köcheln lassen. Das dauert je nach Größe 20-30 Min.
Die Suppe kurz mit dem Stabmixer pürieren.
Anschließend die frischen Wildkräuter waschen, in der Salatschleuder trocken, schleudern und in feine Streifen schneiden, zur Suppe geben und noch ca. 5 Minuten miteinander köcheln lassen und anschließend mit den Gewürzen abschmecken.
Warum ist die Grüne Neune Suppe so gesund ?
Diese Suppe ist eine traditionelle Frühlingssuppe aus neun verschiedenen Wildkräutern, die besonders gesund sind. Sie wirkt nach dem Winter wie eine Frühjahrskur für Körper, Geist und Seele, denn sie ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen die den Stoffwechsel aus dem Winterschlaf wecken. Sie wirkt entgiftend und stärkt das Immunsystem.
Gesundheitsfördernde Wirkung:
1. Hochkonzentrierte Nährstoffe: Wildkräuter wie Brennnessel, Giersch, Löwenzahn, Bärlauch, Vogelmiere und Gundermann die in der Suppe enthalten sind, haben einen deutlich höheren Gehalt an Vitaminen, vor allem Vitamin C, sowie Mineralstoffen (Eisen, Magnesium, Calcium) als kultiviertes Gemüse.
2. Bitterstoffe für Leber und Galle: viele der verwendeten Kräuter entahlten Bitterstoffe, welche den Stoffwechsel anregen, den Gallenfluss fördern und die Leber bei der Entgiftung unterstützen. Ebenso werden die Nieren zur Ausscheidung und Reinigung angeregt und gefördert.
3. Natürliche Entschlackung: die Suppe wirkt verdauungsfördernd und blutreinigend, das hilft bei Antriebslosigkeit oder der sogenannten Frühjahrsmüdigkeit.
Die Fülle der wilden Inhaltstoffe helfen so ganzheitlich den Körper zu re-mineralisieren.
