Paardebloem speltpan
- Veganistisch - Lactosevrij
Bereidingstijd: 60 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- 200 g verse paardenbloembladeren
- 1 handvol paardenbloemen
- 1 zak spelt - *zie productinfo hieronder
- rode ui 1-2 teentjes knoflook
- 2 el koolzaadolie
- 30 g ongezouten cashewnoten
- 100 g haverroom
- Fleur de Sel, versgemalen gekleurde peper
Bereiding:
Kook de spelt ongeveer 20 minuten in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Pel en snipper ondertussen de knoflook en de ui.
Lees de paardenbloembladeren, spoel en schud droog en snijd ze in stukken van ongeveer 3 cm breed, laat de hartbladeren heel.
Was de bloemen indien nodig en dep ze zorgvuldig droog.
Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag, fruit de ui, knoflook en cashewnoten 2 minuten, roer dan de paardenbloembladeren erdoor en laat ze iets inzakken.
Voeg de spelt- en haverroom toe, roer door en breng op smaak met fleur & peper. Serveer de bloemen met of zonder kelk over de speltpan.
* Productinformatie:
Spelt om als bijgerecht te koken wordt ook wel speltrijst genoemd en gekookt als rijst, met iets minder dan twee keer zoveel water in 20-30 min.
Pure, natuurlijke speltkorrels hebben twee keer zo lang nodig.
Voor 300 g gekookte spelt neemt u ongeveer 120 g rauwe korrels in 220 ml gezouten water.