Rozenbottel pulp
- Veganistisch - Glutenvrij - Lactosevrij
Bereidingstijd: 60 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- 500 g rozenbottels
- 160 g ruwe rietsuiker
Bereiden:
Was de rozenbottels, verwijder de steeltjes en fijne haartjes - die jeuk kunnen veroorzaken - en kook ze in 400 ml water ongeveer 1 uur tot ze heel zacht zijn. In een snelkookpan is 10-15 minuten voldoende.
Zeef het fruit vervolgens in een kom met behulp van een fijne zeef of een spatel.
Weeg de puree af, in de verhouding van 2 delen puree op 1 deel suiker, doe alles in een steelpan en kook ongeveer 5 minuten onder voortdurend roeren.
Giet vervolgens in een met heet water omgespoelde draaischep en sluit direct af.
Product Tip:
Je kunt rozenbottels van elke rozensoort gebruiken - hoe rijper hoe beter.
De binnenste zaden blijven in de zeef en hoeven niet van tevoren verwijderd te worden.
Het merg is fruitig en wrang en past goed bij desserts, als broodbeleg, bij kaas en ook bij hartige gerechten.