Zelfgemaakte kweeperencompote met kruiden

• Veganistisch - Glutenvrij - Lactosevrij

Bereidingstijd: 75 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Ingrediënten:
- 100ml kweeperenbouillon
- 600g kweeperenstukjes
- 250-350g suiker naar smaak
- 1 kaneelstokje + 1 steranijs + andere kruiden naar smaak
- inmaakpotjes

Bereiding:

Hier is het derde doe-het-zelf-recept uit onze kweeperenreeks.

Het is net zo makkelijk en minstens zo lekker als de vorige recepten.

Voor de bereiding gebruiken we opnieuw de kweeperen-schillen en de kweeperenstukjes uit onze basisbereiding. De bereidingstijd is gebaseerd op het feit dat deze al voorbereid zijn. Anders moet de tijd die nodig is voor het schillen en in blokjes snijden erbij worden opgeteld.

We beginnen met het opnieuw koken van de kweeperen schillen om de speciale kweeperen smaak te behouden. Om dit te doen, bedekken we de schillen met water in een pan, brengen we het water op kooktemperatuur en laten we de schillen vervolgens op een lage temperatuur sudderen tot de smaken volledig zijn opgelost. Dit duurt ongeveer 30-45 minuten.

Daarna wordt de schil verwijderd en worden de specerijen en kweepeerstukjes aan de bouillon toegevoegd. Om de specerijen later makkelijker terug te vinden, kun je ze in een theezeefje doen of ze tijdens het koken samenbinden.

Begin dan de stukken kweepeer op een laag vuur te koken tot ze zacht zijn. Omdat er niet veel vloeistof in de pot zit, moet je het proces in de gaten houden en af en toe roeren. Afhankelijk van het oogstjaar en het type kweepeer duurt het verschillende keren tot de kweeperen zacht zijn.

Tijdens het kookproces bereiden we de potten voor.

We vullen ze met kokend heet water om ze te ontsmetten en op te warmen.

Zodra de kweeperencompote gekookt is, verwijderen we eerst de kruiden.

Dan gieten we het hete water uit de potten en vullen ze onmiddellijk met de hete kweeperencompote.

Er bestaan speciale trechters voor dit doel, die het vullen vergemakkelijken en voorkomen dat de randen van de potten worden gemorst.

Nu worden de deksels meteen stevig op de potten met de hete kweeperencompote geschroefd en worden de potten omgedraaid.

Als de kweeperencompote is afgekoeld en de deksels zijn dichtgedraaid, kan de kweeperencompote worden bewaard.

Je kunt natuurlijk ook een hoeveelheid van de compote bewaren, die je meteen kunt opeten terwijl hij nog warm is.

Want zo is hij echt onovertroffen lekker. Een bijzondere traktatie, vooral in het koude seizoen en met Kerstmis.

Je vindt verschillende producten met heerlijke kweeperen in onze online shop:

Gekonfijte sierkweeperen

Kweeperen in pure chocolade

Sierkweeperen in melkchocolade

Siroop van sierkweeperen