Meloen- en tomatensalade met tarwegrasdressing

Voorbereidingstijd: 15 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk - Dient 2

Ingrediënten:
- 200 g galia meloen
- 200 g tomaten
- een paar stengels witte asperges
- 50 g maïs
- 1 el hennep of olijfolie
- 1 el tarwegras (Bio)
- zout, peper, suiker
- 1 el gistschilfers
- 1 el balsamico azijn
- 1 el mosterd
- een paar basilicumbladeren.

Bereiding:
Snijd de meloen, de asperges en de tomaat in kleine stukjes en doe ze samen met de maïs in een kom. Doe alle andere ingrediënten voor de dressing in een kleine kom en meng deze goed door elkaar met een garde. Vouw tot slot de dressing in de salade en de verfrissende salade is klaar.

Tip:
Voor alle kaasliefhebbers: schapen- of geitenkaas smaakt heerlijk in deze salade en geef het een pittige noot. Het type meloen kan ook variëren. Rode watermeloen is enebso geschikt voor deze delicatesse.