Aspergepannetje met aardappelen en moringa kwark
Bereidingstijd: 1-1,5u - Moeilijkheidsgraad: super gemakkelijk:)
- 2kg verse asperges
- 250g aardbeien
- 50g geroosterde sesamzaadjes
- balsamico azijn
- Honing (biologisch)
- chilipeper
- zout en peper
Ingrediënten voor aardappelen en kwark:
- 750 g aardappelen
- 500 g cottage cheese
- 1 ui of 1 bos lente-uitjes
- Moringa oleifera (biologisch)
- peterselie en bieslook
- zout en peper
Voorbereiding:
Eerst schilt u de asperges, snijdt ze in stukken van 4-5 cm en bakt ze tot ze lichtjes bruin worden. Voeg dan de in plakjes gesneden aardbeien toe en bak verder op een zacht vuurtje tot de aardbeien en asperges iets zachter zijn geworden, maar nog wel een beetje bite hebben.
Voeg vervolgens de sesamzaadjes toe en breng op smaak met Honing (biologisch), balsamicoazijn, zout, peper en chilipeper.
Bereid intussen de aardappelen en de kwark.
U kunt de aardappelen in vieren snijden en koken of in de oven bakken met een beetje olie, grof zeezout en rozemarijn tot ze knapperig zijn. In beide gevallen kan de schil aan de aardappel blijven zitten.
Meng de wrongel met ui, lente-ui, peterselie en bieslook naar smaak en voeg dan een eetlepel Moringa oleifera (biologisch) toe. Door het hoge gehalte aan mosterdoliën geeft Moringa oleifera (biologisch) de wrongel een zeer kruidige noot.
Als u een tuin hebt, vindt u vast wel wat jichtkruid, dat een beetje nootachtig aan de curd zou toevoegen, wat heel goed past bij de geroosterde sesamzaadjes in de asperges.
Kleed je dan aan en geniet. :)
Wij wensen u een goede eetlust.