CHIA-microgreens
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- chiazaad
- keukenpapier of kweekgrond
- aardewerken schaal
CHIA-microgreens zijn voedzame, lichtbittere spruitjes die je binnen 7-10 dagen zelf kunt kweken uit je chiazaadjes. Je kweekt ze eenvoudig op een vochtige ondergrond (keukenpapier of potgrond). Omdat ze in combinatie met water slijmerig worden, kun je ze het beste in een ondiepe schaal zaaien.
Ze worden beschouwd als superfood, omdat ze rijk zijn aan omega-3-vetzuren, antioxidanten, eiwitten, vitamines (A, B1, B3), calcium, zink en voedingsvezels.
Voor je chia-microgreens heb je nodig:
• Kweek: aangezien chiazaadjes ‘slijmerig’ zijn, is het ideaal om ze te kweken op een vochtig stuk keukenpapier of in speciale kweekgrond in een aardewerken schaal
• Zaaien: strooi de zaadjes dun en gelijkmatig over de vochtige ondergrond; laat ze NIET eerst weken, want dan gaan ze aan elkaar plakken
• Verzorging: laat ze de eerste 24 uur afgedekt in het donker ontkiemen en zet ze daarna op een lichte plek, bijvoorbeeld op de vensterbank, maar zonder direct zonlicht, anders drogen ze snel uit. Besproei ze 2x per dag met water
• Oogst: het ontkiemen duurt ca. 7-10 dagen; afhankelijk van de hoogte van de plantjes kun je ze met een schaar oogsten
• Consumptie: qua smaak zijn de chiazaadjes nootachtig tot pittig en zijn ze geschikt als topping op salades, in smoothie-bowls, in smoothies en op brood, bijvoorbeeld met avocado en ei
Let’s go green! Microgreens!
