Mango Korma met dadels en kurkuma
- Veganistisch - Glutenvrij
Bereidingstijd: 45 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Ingrediënten:
- 2-3 uien
- el ghee (of kokosolie)
- 3-4 teentjes knoflook
- 3 el verse gember
- ½ theelepel chilipoeder
- 2 theelepels gemalen koriander
- 1 theelepel kurkuma
- 1 ½ theelepel garam masala
- 2 theelepels kardemom (ca. 5 zaden)
- peper of als alternatief: 2 el kerriepoeder mix
- 400 ml kokosmelk
- 2 el amandelmeel/gemalen amandelen
- 2 rijpe mango's
- zout, citroensap
- dadels naar smaak
- 2-3 uien
- el ghee (of kokosolie)
- 3-4 teentjes knoflook
- 3 el verse gember
- ½ theelepel chilipoeder
- 2 theelepels gemalen koriander
- 1 theelepel kurkuma
- 1 ½ theelepel garam masala
- 2 theelepels kardemom (ca. 5 zaden)
- peper of als alternatief: 2 el kerriepoeder mix
- 400 ml kokosmelk
- 2 el amandelmeel/gemalen amandelen
- 2 rijpe mango's
- zout, citroensap
- dadels naar smaak
Voorbereiding:
Snipper de uien en fruit ze in een pan met ghee/kokosolie. Niet bruin laten worden voor een frisse gele kleur.
Snijd knoflook en gember en voeg toe. Sauteer gedurende 10 minuten.
Stamp de kardemom fijn in een vijzel. Doe alle specerijen in de pan en laat nog 5-10 minuten sudderen.
Roer de kokosmelk, amandelmeel en de zachtere helft van de mango erdoor en pureer.
Deze basis is goed om de dag ervoor te bereiden of om te bewaren.
Voeg vlak voor het opdienen de resterende mango in blokjes toe en verwarm opnieuw.
Breng op smaak met zout en citroensap.