Pikante gierst patty met hennep proteïne en boerenkool

Bereidingstijd: 25 min - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

  • Vegetarisch - glutenvrij

Ingrediënten:
- 250 g gierst
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 750 ml groentebouillon
- zout, peper naar smaak
- 2 el hennep proteïne
- 2 el boerenkoolpoeder
- 2 wortelen, fijn geraspt
- verse kruiden naar behoefte- hier peterselie
- 2 eieren
- 200 g geraspte kaas
- ca. 6 el paneermeel gemengd met 2 el sesam
- olie om te frituren


Gierst pasteitje met hennep proteïne en boerenkool

Voorbereiding:

Gierst:
Spoel de gierst kort in een fijne zeef en laat uitlekken, pel de uien en de knoflook en snijd ze zeer fijn, verhit een beetje olie en fruit aan, voeg de gierst toe en bak kort mee.

Blus af met de groentebouillon, breng aan de kook en laat ca. 15 min. zachtjes koken met gesloten deksel.

Breng op smaak met zout en peper en laat ca. 20 minuten zwellen op de uitgeschakelde kookplaat.

Groenten:
Schil of was de wortelen dun en rasp ze fijn, spoel de peterselie af, schud droog en hak fijn.

Meng de groenten met het gierstmengsel, het hennep-eiwit en het boerenkoolpoeder en laat lichtjes afkoelen; roer er dan de eieren, de kaas, het paneermeel, de peterselie en een beetje olie door.

Vorm 6 tot 8 pasteitjes van het mengsel, verhit de resterende olie in een koekenpan en bak de pasteitjes goudbruin.