Wilde knoflookroomkaas als dip of spread
- Vegetarisch - Veganistische optie - Glutenvrij
Bereidingstijd: 60 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Ingrediënten voor 8-10 porties:
- 2 handvol verse wilde knoflookblaadjes (ca. 70 g)
- 200 g schapenkaas* of veganistisch alternatief
- 200 g roomkaas* of amandelkaasvervanger
- een beetje citroensap en geraspte schil van een biologische citroen
- een beetje olijfolie om te verfijnen
- fleur de sel, versgemalen peper
- 2 handvol verse wilde knoflookblaadjes (ca. 70 g)
- 200 g schapenkaas* of veganistisch alternatief
- 200 g roomkaas* of amandelkaasvervanger
- een beetje citroensap en geraspte schil van een biologische citroen
- een beetje olijfolie om te verfijnen
- fleur de sel, versgemalen peper
Bereiden:
Was en droog de wilde knoflookblaadjes, verwijder de steeltjes en hak fijn. Voeg dan de roomkaas toe en pureer tot een fijn romig mengsel.
Laat nu de feta uitlekken, verkruimel met een vork en meng erdoor. Roer de olijfolie, citroensap en -rasp erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Laat het liefst een nacht intrekken.
De spread is afgesloten in de koelkast ongeveer 5 dagen houdbaar.
De roomkaas met wilde knoflook heeft vele toepassingen als broodbeleg, bij aardappelen, als pastavulling in ravioli of cannelloni, als dip bij groenten of gebakken champignons.
Het is vooral sensationeel in combinatie met ons Nederrijns bruin brood met appelstroop.
Waarmee vind je het het lekkerst?
