Bärlauchfrischkäse als Dip oder Aufstrich
- Vegetarisch - Vegane Option - Glutenfrei
Zubereitungszeit: 60 Minuten • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 8-10 Portionen:
- 2 handvoll frische Bärlauchblätter ( ca 70g)
- 200 g Schafskäse* oder vegane Alternative
- 200 g Frischkäse*oder Mandel-Käseersatz
- etwas Zitronensaft und abgeriebene Schale einer Biozitrone
- etwas Olivenöl zur Verfeinerung
- Fleur de Sel, Pfeffer frisch gemahlen
- 2 handvoll frische Bärlauchblätter ( ca 70g)
- 200 g Schafskäse* oder vegane Alternative
- 200 g Frischkäse*oder Mandel-Käseersatz
- etwas Zitronensaft und abgeriebene Schale einer Biozitrone
- etwas Olivenöl zur Verfeinerung
- Fleur de Sel, Pfeffer frisch gemahlen
Zubereitung:
Die Bärlauchblätter waschen, abtrocknen, die Stiele entfernen und fein schneiden. Anschließend den Frischkäse hinzugeben und zu einer feinsämigen Masse pürieren.
Nun den Feta abtropfenlassen, mit einer Gabel zerbröseln und untermengen. Das Olivenöl, den Zitronensaft & die Schale unterrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Am besten über Nacht durchziehen lassen.
Der Aufstrich hält sich gut verschlossen und gekühlt aufbewahrt ca. 5 Tage.
Der Bärlauchfrischkäse findet vielseitige Verwendung als Brotaufstrich, zu Kartoffeln, als Pastafüllung in Ravioli oder Canneloni, Dippe zu Gemüse oder gebratenen Pilzen.
Vor allem in Kombination mit unserem niederrheinischen Schwarzbrot mit Apfelkraut, ist er eine Sensation.
Wozu schmeckt er dir am besten ?
