Groenten quiche met kurkuma, tijm, boerenkool poeder
Bereidingstijd: 45 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- 190g speltmeel type 630
- 80g margarine zacht (altern. boter)
- 1 lijnzaadei: 1 el gemalen gouden lijnzaad in 3 el heet water gedurende 5 minuten laten zwellen (altern. ei). ei)
- 1 snufje zout
- 1 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
Ingrediënten Groenten:
- 1 ui
- 3 knoflook
- 1 prei
- 2 el olijfolie
- 1 knol rode biet
- 2 wortelen
- 400 g snijbiet
- 3 tomaten
- Was, schil en hak de groenten in de gewenste vorm
Ingrediënten & Bereiding Glazuur:
- Een blok kaas van Griekse snit, bv. van violife (alternatief).b. van violife (altern. feta)
- 2 el. boerenkoolpoeder
- 200 ml haver - cuisine (altern. room)
- 2 el. gistvlokken
- 1 el. kikkererwtenmeel
- 1 snuifje kurkuma
- meng alle ingrediënten en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Bereiding van het deeg:
Bereid het lijnzaadei en laat het weken.
Doe de bloem en het zout in een keukenmachine of grote kom, voeg de margarine in stukjes toe en kneed met het lijnzaadei tot een gladde massa. Koel minstens 30 minuten in vershoudfolie.
Doe het deeg vervolgens in een ingevette en met paneermeel bestrooide springvorm, kneed het uit met uw vingers en zet een randje omhoog. Voeg de groenten toe en bak ze op 220 graden voorverwarmde circulerende hitte gedurende 10 minuten, verlaag dan tot 180 graden en bak nog eens 30 tot 40 minuten tot ze goudbruin zijn.
Bereiding van de groenten:
Bak, met uitzondering van de snijbietblaadjes, alle gesneden groenten in de olijfolie en knoflook gedurende 5 minuten lichtbruin, voeg de snijbietblaadjes toe, laat nog 3 minuten bakken, vul aan met de glazuur en laat nog 5 minuten op een zacht vuurtje koken.