Black Velvet Schnitten mit Blütenpollen
- Vegan - Laktosefrei* - Glutenfrei
Zubereitungszeit: 60 Minuten • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für 4-6 Portionen:
- 100 g Haferflocken glutenfrei
- 100 g Rohrohrzucker
- 60 g Kakao
- 1,5 Tl Backpulver
- 1 Prise Salz
- 170 g rote Bete, vorgegart
- 3 El Kokosöl
- 2 El Mandelmus
- 2 EL Ahornsirup
- 2 Tl Vanille gemahlen
Frosting:
- 90 g Butter oder Margarine* zimmerwarm
- 90 g Puderzucker
- Fleur de Sel
- 90 g Erdnusscreme ohne Stückchen
Deko:
- Blütenpollen
- 100 g Haferflocken glutenfrei
- 100 g Rohrohrzucker
- 60 g Kakao
- 1,5 Tl Backpulver
- 1 Prise Salz
- 170 g rote Bete, vorgegart
- 3 El Kokosöl
- 2 El Mandelmus
- 2 EL Ahornsirup
- 2 Tl Vanille gemahlen
Frosting:
- 90 g Butter oder Margarine* zimmerwarm
- 90 g Puderzucker
- Fleur de Sel
- 90 g Erdnusscreme ohne Stückchen
Deko:
- Blütenpollen
Zubereitung Schnitten:
Alle Trockenzutaten in eine Küchenmaschine geben und mixen bis eine mehlartige Konsistenz entsteht.
Anschließend die rote Bete pürieren, mit den restlichen Zutaten zum "Mehl" geben und alles nochmals miteinander pürieren.
Die Mischung nun in eine gefettete Form geben, so dass eine Höhe der Schnitten von ca 2-3 cm gegeben ist.
Die Form kann rund oder eckig sein.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Gut auskühlen lassen und anschließend in beliebig große Stücke/Schnitten schneiden und mit Frosting und Blütenpollen garnieren.
Frosting:
Alle Zutaten mit einem Küchenmixer cremig rühren, in einen Spritzbeutel füllen und eventuell ca. 1 Stunde kalt stellen.
Die Velvet Schnitten mit dem Frosting ausgarnieren und vor dem Servieren mit Blütenpollen bestreuen.
