Kraftprotz - Avocado-Ei-Moringa Dip
- Vegetarisch - Laktosefrei* - Glutenfrei
Zubereitungszeit: 30 Minuten • Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten für ca 4-6 Portionen:
- 2 Avocados
- 2 EL Saft einer Bio-Zitrone
- 2 EL Jogurt vegan z.B. auf Mandelbasis
- 1 geh. EL Moringapulver
- 3 Eier
- 1 TL Senf
- 1 EL Honig
- Fleur de Sel
- Pfeffer frisch gemahlen
- Chiliflocken
- Kräuter nach Wunsch
Topping:
- frische Keimlinge
- Brennesselsamen
- 2 Avocados
- 2 EL Saft einer Bio-Zitrone
- 2 EL Jogurt vegan z.B. auf Mandelbasis
- 1 geh. EL Moringapulver
- 3 Eier
- 1 TL Senf
- 1 EL Honig
- Fleur de Sel
- Pfeffer frisch gemahlen
- Chiliflocken
- Kräuter nach Wunsch
Topping:
- frische Keimlinge
- Brennesselsamen
Zubereitung:
Die Eier hart kochen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Du kannst die Eier natürlich auch schon am Vortag kochen.
In der Zwischenzeit die Avocados längs halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch auslöffeln, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken.
Anschließend mit allen weiteren Zutaten außer den Eiern verrühren.
Die Eier schälen und je nach Gusto, grob oder fein zerkleinern. Je feiner die Eier geschnitten sind, desto cremiger die Konsistenz.
Hast Du es lieber deftig, schneide die Eier gröber, gib sie unter die Avocadomasse und schmecke den Dip mit den Gewürzen kräftig ab.
Serviertipp:
Der Dip eignet sich prima als abwechslungsreiche Füllung zu Wraps. Zum Beispiel zu unseren Linsenplinsen - eine passende Ergänzung zum pflanzlichen Protein.
Probiere ihn auch zu Gemüserohkost, als Brotaufstrich z.B. mit unseren glutenfreien Buchweizenbrötchen oder zu Ofengemüse und toppe ihn mit frischen Sprossen oder Brennesselsamen für noch mehr Energie.
Im Kühlschrank ist der Dip ca. 3 Tage haltbar.
Viel Keim-Power für deinen Tag !