Bio Apfelkraut von niederrheinischen Streuobstwiesen

Bio Apfelkraut von niederrheinischen Streuobstwiesen Bild 3

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330g

7,79 €

23,61 € / kg

450g

10,49 €

23,31 € / kg

900g

20,90 €

23,22 € / kg

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(3 Kundenmeinungen)

Beschreibung
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Bio-zertifiziert
Von Streuobstwiesen
Regional vom Niederrhein
Süß-sauer – Aromatisch - Lecker

Apfelkraut ist die Bezeichnung für einen süßen Brotaufstrich mit feiner Sauernote, der traditionell aus dem Rheinland und der belgischen Provinz Liège bzw. der niederländischen Provinz Limburg stammt.

Es handelt sich um dabei um Apfelsaft, der aus vorab gedämpften Äpfeln gewonnen und anschließend solange eingekocht wird, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht, die beim Erkalten durch das enthaltene Pektin in einen geleeartigen Zustand übergeht.
Je nach Rezept wird dem Apfelsaft auch gerne noch ein Anteil Birnensaft hinzugegeben, um das einzigartige Aroma noch zu verfeinern.

Wir beziehen unser Apfelkraut vom niederrheinischen Hof Berkhöfel, der für die Herstellung ausschließlich 70% alter Apfel- und 30% alter Birnensorten von eigenen Streuobstwiesen verwendet. Für ein Kilo Apfelkraut werden je nach Sorte und Erntejahr rund drei Kilo Früchte benötigt.

Direkt nach der Ernte werden die Äpfel und Birnen in der traditionellen belgischen Siroperie Artisanale d’Aubel verarbeitet, wo die Familie Nyssen schon seit 1757, mittlerweile also in der 12. Generation, Apfelsirup herstellt.
Diese Expertise schmeckt man mit jedem Bissen dieser süß-sauren Köstlichkeit.

Während Apfelkraut heute eine süße Delikatesse ist, war es früher eine Notwendigkeit, die dazu diente Äpfel für den Winter zu konservieren.
Dies war in der Regel eine Angelegenheit bei der das ganze Dorf zusammen kam, um die gemeinschaftliche Apfelpresse zu nutzen, Saft zu gewinnen und diesen anschließend zu haltbarem leckerem Apfelkraut zu verarbeiten.

Das aromatische Apfelkraut vom Hof Berkhöfel schmeckt besonders gut auf niederrheinischem Schwarzbrot. In unserem Blogbereich finden Sie dazu selbstverständlich ein Rezept zum nachbacken.

Falls Sie an weiteren Informationen zum Biohof Berkhöfel interessiert sind finden Sie den ersten Teil eines Interviews mit dem Geschäftsführer Hendrik van Aken unter folgendem Link.

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Meike schreibt 20.05.2026

Dieses Apfelkraut ist nicht so süß und daher mag ich es besonders gern. Habe auch einen Kuchen gebacken, bei dem ich den Boden mit dem Kraut bestrichen habe. Sehr gut. Danke.

Robbi schreibt 05.05.2026

Ich hatte durch Zufall dieses neue Produkt gefunden und sofort mit bestellt. Sehr lecker säuerlich, süß. Bestelle ich wieder. LG

Sophia schreibt 22.04.2026

Das ist neu und musste ich sofort ausprobieren. Sehr lecker. Ich streiche es mir aufs Brot oder auf Waffeln. Schön, dass es hier auch regionale Produkte vom Niederrhein angeboten werden.

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