Cremiger Käsekuchen im Glas mit Weizengraspulver
- Vegetarisch
Zubereitungszeit: 90 Minuten • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für ca 6 Gläser:
- 150 g Hafer- oder Vollkornbutterkekse
- 70 g Butter
- 1/2 Tl Salz
- 500 g Doppelrahmfrischkäse
- 200 g Schmand
- 100 g Rohrohrzucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 15 g Vanillepuddingpulver
- Saft und Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- 2 EL Weizengraspulver
Zutaten Beerensauce und Blütentopping:
- 200 g frische Beeren nach Geschmack
- 20 g Zucker
- 2 El Chiasamen
- frische Blüten
- 150 g Hafer- oder Vollkornbutterkekse
- 70 g Butter
- 1/2 Tl Salz
- 500 g Doppelrahmfrischkäse
- 200 g Schmand
- 100 g Rohrohrzucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 15 g Vanillepuddingpulver
- Saft und Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- 2 EL Weizengraspulver
Zutaten Beerensauce und Blütentopping:
- 200 g frische Beeren nach Geschmack
- 20 g Zucker
- 2 El Chiasamen
- frische Blüten
Du brauchst 6 hitzebeständige Gläser wie hier von Weck ( hier 220 ml). Vor dem backen pinselst du sie mit etwas Kokosfett ein
Backofen vorheizen auf 160°C Ober-/Unterhitze, Backzeit 30 Min. Eignet sich prima, um vorzubereiten
Zubereitung:
Die Kekse grob zermahlen. Das geht so: Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz bearbeiten.
Anschließend die Butter in einem Topf schmelzen, die Keksbrösel und das Salz hinzugeben und alles gründlich vermengen.
Die Keksmasse gleichmäßig auf 6 Gläser verteilen und am Boden fest andrücken. Nun die Gläser kalt stellen.
Das Weizengraspulver mit etwas heißem Wasser glattrühren und den Frischkäse mit Schmand, Zucker, Vanillezucker, Eiern und Puddingpulver mit einem Schneebesen glatt rühren. Am Ende Zitronensaft &-schale sowie das Weizengraspulver unterrühren.
Die Creme gleichmäßig auf die Gläser verteilen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
Anschließend den Ofen ausschalten, die Tür einen spaltbreit öffnen und die Küchlein darin abkühlen lassen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Beerensauce zubereiten:
Dafür die Beeren waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden, mit dem Zucker pürieren und die Chiasamen unterrühren.
Die Beerensauce kannst du vor dem Servieren über die Küchlein geben oder einfach dazu reichen.
Frische Blüten (am besten verwendest du natürlich essbare Blüten, wie hier Stiefmütterchen und Gänseblümchen, auf jeden Fall sollten sie ungespritzt sein ;-)) oder Beeren eignen sich besonders schön zum Dekorieren, oder je nach Anlass wie bei uns, Ostereier.
