Knuspriger Kartoffelsalat mit Tahine-Joghurt-Dippe
- Vegane Option* - Lactosefreie Option* - Glutenfrei
Zubereitungszeit: 60 Minuten • Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten für für 2-3 Personen:
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 1 Tl Paprika edelsüß
- 1/2 Tl Chiliflocken, Salz, Pfeffer
- 2-3 El Olivenöl
- 1 Schlangengurke
- 3 EL Tahin
- 250 g Jogurt natur oder *vegane Alternative
- 2 EL Zitronensaft und etwas abgeriebene Schale
- 1 Bund Dill
- 1 rote Zwiebel
- 1-2 Knobizehen, je nach Gusto
- etwas Olivenöl zur Verfeinerung
- Fleur de Sel, Pfeffer frisch gemahlen
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 1 Tl Paprika edelsüß
- 1/2 Tl Chiliflocken, Salz, Pfeffer
- 2-3 El Olivenöl
- 1 Schlangengurke
- 3 EL Tahin
- 250 g Jogurt natur oder *vegane Alternative
- 2 EL Zitronensaft und etwas abgeriebene Schale
- 1 Bund Dill
- 1 rote Zwiebel
- 1-2 Knobizehen, je nach Gusto
- etwas Olivenöl zur Verfeinerung
- Fleur de Sel, Pfeffer frisch gemahlen
Zubereitung:
Zuerst die Kartoffeln mit Schale waschen, bürsten und in Salzwasser gar kochen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech geben und mit Hilfe eines Bechers platt drücken.
Das Olivenöl mit Paprika, Chili, Salz und Pfeffer mischen und die Kartoffeln damit bestreichen. Bei 220 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 40 Minuten in den Backofen geben.
In der Zwischenzeit die Dippe zubereiten:
Dazu die Salatgurke waschen, längs halbieren und mit Hilfe eines Teelöffels die Kerne entfernen und anschließend in schmale Halbmonde schneiden.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knobi ebenfalls schälen und in eine Schüssel pressen.
Dazu den Joghurt mit Tahine, Zitronensaft und Ölivenöl geben, zu einer sämigen Masse verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Zum Schluß noch den Dill waschen, trocken tupfen und einen Teil fein geschnitten unter die Dippe geben und die restlichen Zweige zum Dekorieren nutzen.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und entweder heiß mit der Dippe genießen oder abkühlen lassen und alles vermengen.
Super-Kross !
