Honig mit Vogelbeere/Ebereschenbeeren
Unser Blütenhonig mit Vogelbeere ist ein süßer Genuß mit aromatisch-herben Note. Kenner wissen den Geschmack sehr zu schätzen.
Bei Menschen ist die Vogelbeere oft verschrienen, da sie der Ansicht sind, dass die Beeren giftig wären. Dies entspricht aber tatsächlich nicht der Realität. Die Beeren der Eberesche sind in der Tat ungiftig.
Da sie aber eine große Menge an Gerb- und Bitterstoffen und auch Parasorbinsäure enthalten, werden Sie von einigen Menschen im rohen Zustand nicht gut vertragen.
Hierbei kann die Verarbeitung Abhilfe schaffen, denn die Parasorbinsäure wird durch Erhitzen in Sorbinsäure umgewandelt und man kann vom ebenfalls reichlich vorhandenen Vitamin C und den Polyphenolen, die als Antioxidantien wirken, profitieren.
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Honig mit Vogelbeere/Ebereschenbeeren
Hallo, ich bin ein absoluter Honig-Liebhaber. Die interessanten Honigsorten, die ihr anbietet,...
Georg
schreibt
Hallo, ich bin ein absoluter Honig-Liebhaber. Die interessanten Honigsorten, die ihr anbietet, habe ich noch nie woanders gesehen. Besonders dieser Honig mit Vogelbeeren hörte sich für mich zunächst sehr speziell an. Tatsächlich schmeckt er wunderbar, ich war überrascht. Auch meiner Frau hat er gut gefallen. Danke.
